生の「2019-05-12_141311タケノコ」は、下処理に時間がかかり面倒なので

直ぐに調理ができる「タケノコ」の水煮を使って

美味しい「タケノコ」料理を短時間で作ってみました。

 

 

 

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【タケノコ】の水煮で簡単!

「タケノコ」の水煮を切っていると白い粉が中に入っていて

以前から気になっていましたので、今回調べてみました。

 

この白い粉はチロシンと言う成分で、アミノ酸の一種になるそうです。

チロシンを摂取すると脳内のドーパミンが増加し、気力のアップに効果があるそうです。

白い粉は、洗い流したりしないでそのまま料理しても大丈夫!

 

「タケノコ」には食物繊維が豊富で、旨味成分の

グルタミン酸、チロシンは、疲労回復に効果があり

アスパラキン酸などは、うま味成分であるアミノ酸も含まれているそうです。

 

「タケノコ」には、食物繊維の不溶性食物繊維であるセルロースが

豊富に含まれ、セルロースは腸内で水分を吸収してふくらみ

腸内のぜん動運動を促して便秘対策にも効果があるそうです。

 

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  『タケノコ』の水煮で煮ものを作る

  「材料」 (2~3人分)

  • 「タケノコ」水煮 : 300g
  • 出汁汁 : 1と1/2カップ
  • 砂糖 : 大さじ1と1/2
  • 醤油 : 大さじ2
  • みりん : 1/4カップ
  • 酒 : 1/4カップ
  • 花かつお

 

         「タケノコ」の水煮を袋からだし軽く水洗いし半分に切る。

【タケノコ】水煮で簡単! 

 

【タケノコ】水煮で簡単!      

             「タケノコ」をさらに半分に切っています。

【タケノコ】水煮で簡単!

 

           「タケノコ」を一口大に切っていきます。

【タケノコ】水煮で簡単!

             鍋に出汁を作り強火で煮立たせます。

【タケノコ】水煮で簡単!

 

       煮立った中に「タケノコ」を入れて柔らかくなるまで煮ていきます。

【タケノコ】水煮で簡単!

 

                アクが出てきたら取り除きます。

           強火にするとアクが中央に集まり取りやすくなります。

【タケノコ】水煮で簡単!

【タケノコ】水煮で簡単!

             中火にして10分位煮ていきます。

            冷める時に味がなじんでいきます。最後に花かつおを入れます。

【タケノコ】水煮で簡単! 

             美味しくできました。。。

【タケノコ】水煮で簡単! 

 

こちらの水煮の「タケノコ」を使っています。

下記より購入可能です。

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