【タケノコ】水煮で簡単！　

生の「タケノコ」は、下処理に時間がかかり面倒なので

直ぐに調理ができる「タケノコ」の水煮を使って

美味しい「タケノコ」料理を短時間で作ってみました。

【タケノコ】の水煮で簡単！

「タケノコ」の水煮を切っていると白い粉が中に入っていて

以前から気になっていましたので、今回調べてみました。

この白い粉はチロシンと言う成分で、アミノ酸の一種になるそうです。

チロシンを摂取すると脳内のドーパミンが増加し、気力のアップに効果があるそうです。

白い粉は、洗い流したりしないでそのまま料理しても大丈夫！

「タケノコ」には食物繊維が豊富で、旨味成分の

グルタミン酸、チロシンは、疲労回復に効果があり

アスパラキン酸などは、うま味成分であるアミノ酸も含まれているそうです。

「タケノコ」には、食物繊維の不溶性食物繊維であるセルロースが

豊富に含まれ、セルロースは腸内で水分を吸収してふくらみ

腸内のぜん動運動を促して便秘対策にも効果があるそうです。

　　『タケノコ』の水煮で煮ものを作る

　　「材料」　（2～3人分）

• 「タケノコ」水煮　：　300ｇ
• 出汁汁　：　1と1/2カップ
• 砂糖　：　大さじ1と1/2
• 醤油　：　大さじ2
• みりん　：　1/4カップ
• 酒　：　1/4カップ
• 花かつお

　　　　　　　　　「タケノコ」の水煮を袋からだし軽く水洗いし半分に切る。

　　　　　　　　　　　　　「タケノコ」をさらに半分に切っています。

　　　　　　　　　　　「タケノコ」を一口大に切っていきます。

　　　　　　　　　　　　　鍋に出汁を作り強火で煮立たせます。

　　　　　　　煮立った中に「タケノコ」を入れて柔らかくなるまで煮ていきます。

　　　　　　　　　　　　　　　　アクが出てきたら取り除きます。

　　　　　　　　　　　強火にするとアクが中央に集まり取りやすくなります。

　　　　　　　　　　　　　中火にして10分位煮ていきます。

　　　　　　　　　　　　冷める時に味がなじんでいきます。最後に花かつおを入れます。

　　　　　　　　　　　　　美味しくできました。。。

こちらの水煮の「タケノコ」を使っています。

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