【紫玉ねぎ】の栄養と効果！食べ方は？

普通の玉ねぎとの大きな違いは、見た目の色になりますが

栄養の違いもその色にありました。

味は、普通の玉ねぎより「紫玉ねぎ」のほうが甘味が強いのが特徴で

生食として、「紫玉ねぎ」の方が辛みが弱いのでサラダにすると

美味しく食べる事ができます。

ピクルス、マリネなど酢と相性もピッタリです。

【紫玉ねぎ】栄養と効果！

「紫玉ねぎ」はレッドオニオンと呼ばれ、玉ねぎとは

違い紫色の玉ねぎは、中の皮も紫色になっています。

この色の違いが、栄養の違いにもなっています。

「紫玉ねぎ」の特徴ある色をだしているのは、アントシアニンと呼ばれる

色素成分で、ポリフェノールの一種です。

アントシアニンは、赤、青、紫など色の幅が広く活性酸素の

発生を抑える抗酸化作用の他に、加齢による視力低下、高血圧予防

肝機能の保護に効果があるそうです。

普通の玉ねぎとの違いは、アントシアニン以外の栄養の違いはないそうです。

　　「紫玉ねぎ」の食べ方！

• 調理するポイント

スライスした「紫玉ねぎ」は長時間水にさらさない

さっと洗い流し、水を絞るだけ

　　「紫玉ねぎ」すぐ食べる事ができる！

• 「紫玉ねぎ」とオクラ

スライスした「紫玉ねぎ」と湯がいたオクラを混ぜ合わせ

かつお節を上にのせポン酢で食べます。

• 「紫玉ねぎ」と生ハム

スライスした「紫玉ねぎ」と生ハムをマヨネーズで和えます。

スライスした「紫玉ねぎ」とキュウリを酢に漬け込んで食べると

アッサリした「紫玉ねぎ」を食べる事ができます。

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「紫玉ねぎ」とツナ缶のツナをマヨネーズであえます。

「紫玉ねぎ」と薄く切ったサーモンをマリネします。（刺身用の魚でマリネもOK。）

「紫玉ねぎ」とトマト、ピーマンとろけるチーズをパンの上にのせ

ピザ用のソースをかけトーストするだけ。

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