【ピザ】美味しい手作り・簡単！

自宅でピザを手作りしてみました。

生地の上に好みの具材とチーズをのせて焼くだけで出来ます。

簡単で、美味しいピザを作ることができました。

トッピングには庭で収穫した、玉ねぎ、トマト、ピーマン等々

好きな野菜を沢山入れて作ってみました。

 

 

 

【ピザ】手作り！

ピザは好きでよく食べますが、手作りをするのは

初めてです。

ピザ作りは面倒なイメージがありましたが

実際作ってみると、楽しくすぐに作ることができました。

 

生地さえ作れば、後は好きな具材をトッピングするだけ簡単です～

生地を生のまま丸めビニール袋、ジップロックに入れて

冷蔵庫に入れて置き使うときに好きな大きさに伸ばして、トッピングして焼くだけです。

冷蔵庫で保管期間は約2日位でしょうか？

 

25ｃｍの大きさのピザ1枚分の、材料から紹介していきます。

 

　　「材料」

生地　：　(A)

• 薄力粉　：　130ｇ
• 砂糖　：　大さじ3/2
• ドライイースト　：　小さじ3/2
• 塩　：　小さじ2/1
• スキムミルク　：　小さじ1杯1/3

 

今回のピザに使用した、トッピングの具材を紹介しています。

好きな食材で選んで、作ることができるのも魅力の一つです。

貝、エビ、イカなど使って作っても美味しそうですね。。

 

   「トッピング」

玉ねぎ、トマト、パブリカ、ピーマン、マッシュルーム（缶詰・生の物を使っても大丈夫）

コーン（缶詰）、ベーコン、サラミ、とろけるチーズ、ピザソース

 

　「切り方」

ピーマン、パブリカ：輪切りの薄切り

トマト：薄切り

サラミ：薄切り

マッシュルーム：薄切り

 

　　”材料はすべて薄切りにすることで、火の通りが早くなります”

 

　　「作り方」

1. 薄力粉を130ｇはかる　　
2. ふるいにかける。

　　3.（A）の分量と

　無塩バター　：　10ｇ　（常温にもどす）

　ぬるま湯　40℃　：　75ｍｌ　を入れて行きます。

ぬるま湯は分量より多く入れると、まとまりが悪くなりますので

多すぎないよう入れて行きます。

少しお湯を残して様子を見ながら入れてもいいです。

粉がしっかり馴染むまでこねる。

 

最初はネバネバしていても、しっかり手で押してこねるているとまとまっていきます。

生地がまとまってきたら丸くまとめます。

 

この季節は、自然に30分位置いておくと発酵していきます。

オーブンシートに薄く粉を振って、生地を置き麺棒を使って伸ばしていきます。

写真はオーブンシートを敷いていなくて、シートにのせるのに苦戦してしまいました。

再度シートにのせ形を整えていきました。

周りを高くなるように整形するとピザソースが流れ出ません。（焼きあげて気が付きました）

 

 

生地を25ｃｍに伸ばして、ピザソースを塗っていきます。

ソースはタップリ塗っていきます。（写真より多めの方がいいです。少しソースが少なかった↘）

 

最初にチーズを置き具材をトッピングしていきます。

 

 

余熱をします　（庫内に何もいれません）

　210℃で余熱時間11分

210℃で上段で10分～18分で焼いていきます。

途中で焼き具合を確認すると、焦がす心配がありません。（周りの生地がこんがりしてたらOK）

2枚同時に焼き上げる時は、途中で上の段と下の段を入れ替え焼きあげます。

オーブンレンジによっては、ピザで設定するだけで焼くことができます。。

 

 

焼き上がりは、生地がふっくら、モッチリして美味しいです。

 

2度目の「ピザ」作りに、エビ、ツナ、コーン

玉ねぎ、ピーマン、マッシュルームの具材を入れて作ってみました。

ツナとエビの「ピザ」美味しかった。（写真）

 

　　「ピザ」を始めて作ってみて気が付いたこと。

生地に入れるお湯の量は分量どうりにするのですが、こねながら

様子をみる。（湯の量が多くなると、生地がいつまでこねても

ベタベタしてまとまりが悪い。

 

反対に少しお湯が少なくても、生地が固くなります。

でき上がってもフンワリ感のない固い「ピザ」に仕上がります。

 

具材をトッピングする場合は、生地を何等分で切るか

あらかじめ目安を付けてトッピングすると、切る時具材が

均等になります。

 

生地は1ｃｍ位の厚みをめやすに整形　（薄くなると生地のフンワリ、モチモチ感がなくなる）

具材はタップリいれると、満足感いっぱいで美味しい！

何枚か作っていると、色々気が付くことがでてきます。

 

麺棒はローラー式の物がおススメです。

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