【七草粥】の作り方！由来や意味は？

「七草粥」は1月7日「人日（じんじつ）の節句」の朝に食べる

日本の行事食になっています。

3月3日、5月5日と並ぶ五節句の一つになります。

春の七草、餅などを入れたお粥で一年の無病息災を

願って食べられています。

お正月に食べ過ぎた、胃を休める為とも言われています。

【七草粥】は1月7日の朝！

「七草粥」を食べる行事は、平安時代から行われて、室町時代の汁物が原型と

言われているそうです。

七草は、セリ、ナズナ、ゴギョウ、ハコベラ、ホトケノザ、スズナ、スズシロなどを

しゃもじやお玉じゃくし、包丁の背で叩いて細かくしてお粥を作っていきます。

最近は、お店で「七草粥」のセット品が売っていますので簡単に【七草粥】を作って

食べることができます。

山形県などは、ゴボウ、人参、コンニャク、ずいき、油揚げなど入れた納豆汁で

七草汁を朝食べる所もあるそうです。

七草が手に入らない地域では、青菜や大根の葉、油揚げなど大豆製品も含め「7種」そろえて

作るなど、九州南部などは鶏肉を加えるところもあるそうです。

調理法も白粥でなく、鰹節で出汁をとって醤油か味噌で味付けして雑炊にして

食べる地方などもあるそうです。

全国各地いろいろな「七草粥」を楽しむようなので、これが正しいと言うことはないようですね。

1月7日は「七草粥」で一年の無病息災を願って食べます。

お正月の祝膳、祝酒で弱っている胃を休めるために7草粥を食べるそうです。

1月7日の朝に【七草粥】で、今年一年、無病息災で過ごす願いを込めて食べてます。

消化のいい食べ物（お粥）で、弱った胃をいたわって一年を無病息災で過ごしていきましょう。

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