【お雑煮】わが家の定番!作り方 【お雑煮】

年越しの夜「年神様」にお供えしたお餅とその土地の

産物を使いひとつの鍋で煮て食べる。

一年の実りと幸せをもたらす「年神様」と共に食べるお雑煮

豊かな暮らしと、自然の恵みの祈りが込められた食べ物になります。

わが家のお雑煮は、何十年も同じように根菜類を入れ

作っています。

 

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 【お雑煮】わが家の作り方!

わが家のお雑煮は、根菜類を入れ何十年同じように

作っています。

 

 【お雑煮】の作り方を紹介していきます。

 「材料」

  • お餅
  • 大根
  • 里芋
  • 蓮根
  • 人参
  • シイタケ
  • 春菊
  • 牛肉 (鶏肉・豚肉)
  • イクラ

 

大根、里芋、蓮根を切っていきます。

薄く切っています。(火の通りが早い)

【お雑煮】わが家の定番!作り方

里芋はぬめりをとるため、塩でもみ込む。

ざるに移し、冷水で塩を洗い流します。

【お雑煮】わが家の定番!作り方

鍋の中に、切り終わった大根、蓮根、里芋を入れ

少量の水であく抜きします。(沸騰したら水を捨てる)

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あく抜きを怠ると美味しくできません。

【お雑煮】わが家の定番!作り方

あく抜きが終わったら、水、だしの素、いの一番をいれ煮込んで行きます。

薄く切っているので柔らかくなるのが早くなります。

 

具材が柔らかくなったら、人参、シイタケ、牛肉を入れて

みりん、お酒、醤油で味付けします。

【お雑煮】わが家の定番!作り方

      【お雑煮】わが家の定番!作り方

 

 

 

 

 

 

 

華やかなお正月の雰囲気をだすため、人参は花模様を

切れ目をいれて作っていきます。

【お雑煮】わが家の定番!作り方

 

お餅はトースターでこんがり焼き目をつけて入れています。

【お雑煮】わが家の定番!作り方

 

 

 

 

 

 

 

少し薄味にした方が美味しく頂けます。

お雑煮を器に盛り、イクラをのせて出来上がりです。

【お雑煮】わが家の定番!作り方

 

美味しく出来上がりました。

【お雑煮】わが家の定番!作り方

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